Mat fra markedet
Bare en måned igjen!!! Dagene fylles med dårlig samvittighet over å ikke spise bra nok, men jeg kompenserer ved å pliktskyldig gå på markedet to ganger i uken å handle. Dette er fra en middag Sondre, Silje, Annette og jeg spise på ambassaden. Meget godt og dekadent.
Hummer fra Bretagne. Eller i hvertfall i følge dem, men jeg har hørt at det meste som selges av hummer her er fra Skottland...
Anderur og "sea beans"
Avkledd anderur. Man spiser alt untatt hode
Oksemage...mmm...
Tripe salad "Sechuan"
- Kalvehale-ravioli med hummerragu
This is one of our latest after-market dinners. Tripe as in sechuan, gooseneck barnackles and sea beans, veal tail ravioli with a lobster ragu.
Jeg må bare spørre. Hva i alle dager er anderur?
Anderur er små skalldyr som lever i bølgebrenningene sørover i Europa. De må høstes for hånd og er ganske kostbare, men verdt hver krone.
Och vem sa att kockar helst äter fast-food på fritiden?!
haha ni lär ju inte dö av näringsbrist i alla fall!